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咕嘟嘟古田糯米酒糟新鲜红曲酒糟红曲红醩钓鱼饵窝料饵料香醩500g

  • 净含量:500g
  • 包装方式:食用农产品
  • 产地:中国大陆
  • 省份:福建省

 
 
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亲们,现在天气炎热红曲酒糟偏远地区改成一斤真空袋包装,便于亲们保存食用!路途遥远小店会加一点点盐巴;钓鱼的不能加盐巴真空包装,请备注啊!

自酿红曲酒酒室,爸爸妈妈在摊凉糯米

发酵中的红曲酒,底部沉淀的就是酒糟

红酒醩做鱼饵

红酒醩加面粉和鱼饲料揉成团,放在鱼钩钓鱼(钓那种鱼买相应的鱼料)

 福建特有的酱料,享誉八闽,农家制作,绝对好味道!

中央电视台走进科学栏目走进古田,探索古田红曲系列的秘密,上图是酒糟咸鸭蛋可以纯酒糟盐蛋也可以半酒半醩泡到一斤酒糟加2两盐巴,一个星期左右可以吃

还可以腌笋腌白菜盖菜等,还可以炒菜,红曲酒糟是所有米酒类应用最广的酒糟,因为红曲有防腐功能,所以广泛应用于豆腐乳,古代福建地区皆靠红曲酒糟在保存剩下的 食物

酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪,热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%,粗脂肪比玉米高38%。另外,由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累,蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡,基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富,其中钙、铁等主要微量素,含量比小麦、玉米高10倍以上。

 

 

酒糟是自家制作的,酿酒选用的糯米和红曲都是最好的,酿酒的水又是山泉水,这样酿出来的酒和酒糟都是很棒的。好的酒糟闻起来是有酒香味的,很好闻的。

 

1. 将五花肉剖成1.5CM厚的厚片。

2. 葱洗净、姜去皮,一起切碎,放入容器中,加入所有腌料拌匀。葱与姜要求切细。

3. 上述东西腌制15分钟。

4. 砂锅中加入1大勺麻油烧热,放入红糟以中火烧出香味后盛出,加入其他调味料拌匀冷却,再放入步骤3中腌泡1天以上。

5. 步骤3中取出,均匀粘上一层地瓜粉,放入热油锅中以中小火炸至能以筷子刺穿,捞出沥干油。

6. 趁热将炸好的步骤5以斜刀的方式切片即可盛盘。

 

 

             红酒糟排骨

 

酒糟是一种实用的调料,在炸食物、蒸食物时加入少许不但去腥而且能让食物更入味,特别是肉类食品,可以使肉更软嫩。

 

食材:排骨750克,干红葡萄酒250毫升,青葱几棵,姜片少许。

调料:酒糟一大汤匙,香醋四汤匙,生抽三汤匙半,白糖两汤匙,料酒一汤匙,蚝油一汤匙。

步骤如下:

1.排骨用温水洗净滤干,加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时。
2.葡萄酒和青葱备好,烧热锅,放入姜片煎下。
3.把腌好的排骨夹入锅内(汤汁先不要倒下锅),用中火煎香排骨。
4.加入酒糟、蚝油先翻炒几下,再加入葡萄酒。
5.把腌排骨的调味汁也倒入,小煮开后盛入高压锅中。
6.加入折成两段的青葱,盖好盖子,大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火,等到没汽后开盖盛在盘子里,上桌了。
若是排骨可能腌更久的话,更好,这样做肉很容易离骨。
若是汤汁没有淹过排骨可适当加点清水,不影响味道。
 

 

               酒糟凤爪

 

材料:凤爪、桂皮、生姜、红米椒、酒糟等

 

做法:
 1.将开水煮开                        
 2.放入鸡爪焯水。
 3.捞出焯好的凤爪。                
 4.在锅内倒入油烧热后放入凤爪炒。
 5.放入一小碗酒糟。               
 6.加糖、醋、盐、酱油、水。
 7.待水烧开后转小火慢慢炖,收汁。   
 8.出锅装盘即可。
 
 

 

 

 

 

 

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