红曲酒糟 福建古田特产天然纯糯米酒糟红糟 酒香四溢 炒菜腌制4斤
- 净含量:500g
- 包装方式:食用农产品
- 是否为有机食品:否
- 产地:中国大陆
- 省份:福建省
品名 引月醉/ 纯手工酿造古田红曲酒糟 产地 福建 宁德 古田
原料 闽地山泉 /高山糯米 /古田红曲 添加剂 0添加/无防腐剂
规格 500ml / 500g 储存 冰箱冷冻可存放十二个月
红糟菜谱网站 http://picimg.witcp.com/pic/www.meishij.net/红糟
据史书记载食用红糟已有一千多年的历史啦!
本草纲目上就有记载,说它是“藏物不败,揉物能软”的调味料,
用来腌渍整块的肉类,不仅能防腐,还更能突出其美味和口感。
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红糟主要由红曲米中的红曲菌酿制成,它拥有天然红色色泽跟独特香味 .还有多种食疗功效。
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红糟一直是南方人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料
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红糟含酒量在20%左右,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
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红酒糟是福建闽东的一大特色。
想要好的红酒糟去市场上一般是买不到的,市场上买的那种包装好的红酒糟,
味道是手工酿造所无法媲美的。
仅仅闻那香味儿就知道包装的红酒糟味道不够醇厚的。
我们的酒糟都是每年酿酒时候产生的!
这种红酒糟,打开罐盖,不用把鼻子凑上瓶罐口闻,就算你站在两米远的地方都能闻到酒糟的醇香。
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红酒糟是酿酒的剩余物,因而酒糟的酒香也是很浓郁的。
好的红酒糟颜色鲜红,酒香浓厚,还可以看到一粒粒的米粒。
外婆当地酿酒的口碑一直很好, 因而,我们当地很多人的的红酒糟很少会买市场上那种包装好的酒糟,
都是自带罐子直接从外婆这边买的!
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红酒糟用来入菜非常香,不仅仅可以用来做红糟鸡,
在家里,外婆也经常用来做带鱼,炒花蛤,炒蚬子,炒田螺等等。
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体重超重者、停经后妇女、产后修复,都适合吃红糟料理 。
台湾民间还流传说红曲可以用来 改善小孩和老人及轻微气喘 , 已被台湾卫生署列为健康食品。
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中央电视台走进科学栏目走进古田,探索古田红曲系列的秘密,上图是酒糟咸鸭蛋可以纯酒糟盐蛋也可以半酒半醩泡到一斤酒糟加2两盐巴,一个星期左右可以吃
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还可以腌笋腌白菜盖菜等,还可以炒菜,红曲酒糟是所有米酒类应用最广的酒糟,因为红曲有防腐功能,所以广泛应用于豆腐乳,古代福建地区皆靠红曲酒糟在保存剩下的食物。 北京老才臣腐乳与浙江绍兴腐乳的制作原料就有红曲成分,都是从古田这采购的
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